Rood vlees: 7 regels
Gesponsorde links
Rood vlees regel 1: Eet organisch rund- en lamsvlees
Dit zorgt ervoor dat je minder resten van pesticiden, hormonen en antibiotica binnen krijgt in vergelijking met ‘normaal’ grootgebracht vee. Wist je dat de bij koeien geïnjecteerde groeihormonen dezelfde effecten hebben op vrouwen die vlees met steroïden eten?
Rood vlees regel 2: Eet zo weinig mogelijk gegrild vlees
Gegrild vlees kan namelijk kankerverwekkend zijn. Eet slechts af en toe hamburgers en biefstuk van de barbecue. En als je het eet zou je er het beste ingemaakte koolsoorten bij eten zoals zuurkool, kimchi etc. Deze combinatie va groenten en vlees neutraliseert de kankerverwekkende stoffen die in het gegrilde vlees voor kunnen komen.
Rood vlees regel 3: Kies voor doorregen stukken vlees
Dit soort vlees is niet alleen malser en lekkerder, het levert ook antimicrobiële vetzuren die belangrijk zijn voor de gezondheid. Wat vetten betreft: alleen harde plantaardige vetten en transvetten.
Rood vlees regel 4: Orgaanvlees is niet slecht
Orgaanvlees zoals lever, niertjes en hart is niet perse slecht. Het bevat veel vitaminen en mineralen die niet makkelijk in andere voeding is terug te vinden.
Rood vlees regel 5: Maak je eigen bouillon
Maak je eigen bouillon van runder- en lamsbeenderen. Zelfgemaakte bouillon wordt in veel restaurantkeukens gebruikt als basis voor veel verschillende gerechten. De mineralen in de gelatine die ontstaat beschermt je tegen osteoporose en maagzweren.
Rood vlees regel 6. Malse stukjes rood vlees
Zoals filet, biefstuk of lamskotelet moeten gewoon rood gegeten worden. Niet alleen voor de smaak maar ook de vitaminen en enzymen blijven zo beter bewaard.
Rood vlees regel 7. Marineer stoofvlees ‘s nachts in yoghurt of rode wijn
Je gasten zullen de heerlijke smaak in combinatie met de malsheid zeker waarderen. Zorg er wel voor dat het vlees mooi rood of rosé blijft van binnen.